ماهيت كار

متخصصين تغذيه برنامه هاي غذائي و تغذيه اي را تنظيم كرده و بر نحوه تهيه و مصرف وعده هاي غذائي نظارت ميكنند . آنها با ترويج عادتهاي غذائي صحيح به پيشگيري و درمان بيماريها كمك ميكنند . به عنوان مثال درافراد با فشار خون بالا براي كم كردن نمك مصرفي و در افراد چاق براي كاهش دادن ميزان چربي و قند مصرفي تغييرات لازم غذائي را پيشنهاد ميدهند.

متخصصين تغذيه سيستمهاي خدمات غذائي مؤسساتي مانند بيمارستانها و مدارس را مديريت ميكنند ، عادتهاي غذائي صحيح را با آموزش ترويج ميدهند وكار تحقيقاتي ميكنند. زمينه هاي كاري اصلي آنها شامل فعا ليت در زمينه هاي باليني ، اجتماعي ،‌ مديريتي و مشاوره اي در ارتباط با مسئله تغذيه ميباشد.

متخصصين باليني تغذيه براي بيماران مؤسساتي مانند بيمارستانها و سراي سالمندان خدمات تغذيه اي ارائه ميكنند. آنها به بررسي نيازهاي تغذيه اي بيماران پرداخته ، برنامه هاي غذائي را ايجاد و اجرا كرده و نتايج را بررسي و گزارش ميكنند. آنها براي هماهنگ كردن نيازهاي تغذيه اي و پزشكي با پزشكان و ديگر متخصصين بهداشتي مشورت ميكنند. بعضي متخصصين تغذيه باليني در درمان بيماران چاق ، بيماريهاي سخت و مرگبار ، بيماران كليوي ويا قندي مهارت دارند. بعلاوه اين متخصصين در سراهاي سالمندان ، بيمارستانهاي كوچك و مراكز بازتواني ، مديريت بخش تغذيه را به عهده ميگيرند.

متخصصين تغذيه اجتماعي مهارتهاي لازم جهت پيشگيري از بيماريها و بهبود سلامتي را به افراد وگروهها آموزش ميدهند.آنها با كار در مراكزي مانند كلينيكهاي بهداشتي ، مؤسسات سلامت خانواده و ارگانهاي حفظ سلامتي ، به برآورد نيازهاي فردي ، ايجاد برنامه هاي تغذيه اي مناسب و توصيه هاي لازم به افراد و خانواده هاي آنها ميپردازند. آنهائي كه در مؤسسات سلامت خانواده كار ميكنند دستورالعملهائي براي نحوه خريد خواربار و تهيه غذا براي افراد پير ،‌افرادي با نيازهاي خاص و بچه ها در خانواده تهيه ميكنند.

افزايش توجه و علاقه به موضوع تغذيه منجر به ايجاد فرصتهاي كاري درصنايع توليد ، تبليغ و فروش مواد غذائي شده است و متخصصين تغذيه در اين مشاغل به تجزيه و تحليل غذاها ، تهيه بروشورها و گزارشهائي در رابطه با محتويات بسته هاي غذائي آماده و افزوده هاي ويتاميني و فيبرهاي غذائي آنها ميپردازند.

متخصصين مديريت تغذيه بر برنامه هاي عمده غذائي در مراكز درماني ، كافه ترياهاي شركتهاي بزرگ ، زندانها و مدارس نظارت ميكنند. آنها ديگر متخصصين تغذيه را به كار گرفته ، آموزش داده و مديريت ميكنند ،‌ مواد غذائي و تجهيزات لازم را خريداري و بودجه بندي كرده ، بر اجراي قوانين بهداشتي نظارت كرده وبه تهيه گزارشها و ثبت داده ها ميپردازند.

متخصصين مشاوره تغذيه بصورت قراردادي با سرويسهاي خدمات بهداشتي و يا در محل كار شخصي خودشان فعاليت ميكنند. آنها مشتريها را از لحاظ تغذيه اي تحت آزمايشهاي غربالگري قرار داده و در رابطه با مسائل تغذيه اي مانند كم كردن وزن و كلسترول خون توصيه هاي لازم را به آنها ارائه ميدهند. بعضي از آنها براي مؤسسات سلامتي ،‌ تيمهاي ورزشي ، سوپرماركتها و ديگر تجارتهاي وابسته به تغذيه كار ميكنند.

محيط كار

اكثر متخصصين تغذيه ساعتهاي منظمي را در هفته كار ميكنند. بعضي نيز به صورت نيمه وقت و يا حتي تعطيلات آخر هفته را به كار ميپردازند.

محل كار آنها معمولا محيطي پاكيزه با نور و تهويه مناسب ميباشد. بعضي از آنها بايد در آشپزخانه هاي گرم و شلوغ كار كنند. برخي نيز در اكثر ساعتهاي كاري مجبور به كار كردن به صورت سرپائي ميباشند.

فرصتهاي شغلي

اكثر متخصصين تغذيه در بيمارستانها ، سراهاي سالمندان ويا كلينيكها و مطب پزشكان كار ميكنند. ديگر فرصتهاي شغلي در رستورانها ، مؤسسات خدمات اجتماعي ، محلهاي نگهداري از بيماران ، مؤسسات زيبائي اندام ، مدارس ، كالجها و دانشگاهها ميباشند. بعضي از آنها نيز توسط شركتهايي كه به صورت قراردادي به مراكزي مانند كالجها و دانشگاهها، خطوط هوائي و.... سرويس دهي ميكنند به كار گرفته ميشوند.

بعضي از اين متخصصين به صورت شخصي به عنوان مشاور در امر تغذيه براي بيمارستانها ، سراهاي سالمندان و... كار كرده و يا به مشتريها خدمات مشاوره اي ارائه ميدهند.

آموزش و ادامه تحصيل

دروس پايه اي اين رشته شامل زيست شناسي ،‌ شيمي ، رياضيات و بهداشت ميباشند. از دروس ديگر اين رشته ميتوان از بيوشيمي ( شيمي زيستي ) ، ميكروبشناسي و فيزيولوژي نام برد.دروس تجارت ، آمار ، علم رايانه ، روانشناسي ، جامعه شناسي و اقتصاد نيز ميتوانند در آينده شغلي فرد تاثير گذار باشند.

چشم انداز آينده

با تاكيد روز افزون بر پيشگيري از بيماريها توسط بهبود عادتهاي غذائي ،‌ فرصتهاي شغلي براي متخصصين تغذيه نيز رو به افزايش است. با افزايش جمعيت ونيز با مسن تر شدن بافت اجتماعي ، نياز به اين متخصصين در سراهاي سالمندان ، مدارس ، زندانها ،‌ سازمانهاي بهداشتي و مراكز بهداشت خانواده افزايش ميابد.

توجه عمومي به تغذيه و تاكيد بر آموزش سلامتي و بهداشت باعث نياز به اين رشته بخصوص در زمينه مديريتي ميشود. اين نياز در مراكز خدماتي قراردادي غذائي و كلينيكها و مطبهاي پزشكان نيز رو به افزايش است.

ميزان درآمد

متوسط درآمد سالانه در سال 2000 براي متخصصين تغذيه در ايالات متحده 38450 دلار بوده است.